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烤匠主经营炭火烤鱼,尤其以原创单品重庆豆花烤鱼最为出色。探鱼·炭火烤鱼源于重庆万州巫山,具有千年历史,是在祖传秘方与现代烹饪结合的独特产品,融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法,其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。